Bom dia pessoal!
Acho que a partir da próxima semana já deve rolar uma manizinha aqui pra vocês.
Este findi vim para a casa da Gabi, no Rio de Janeiro, porque tenho médico marcado para ver a questão da diabetes. Fiz todos os exames lá no vilarejo mesmo, e trouxe logo para não ter que remarcar de vir mostrar os exames. Enquanto isso, continuo com meu grupo de Gastronomia para Diabéticos lá no Face, e sempre testando novas receitas.
Me surpreendi quando vi que não postei aqui pra vocês a melhor receita até agora: TORTA DE RICOTA COM GOIABADA. Então, aproveito para postar, já que ainda não temos esmaltes, hehehehe.
A torta é excepcional, e já fiz pela segunda vez. Vejam a receita:
[TORTA DE RICOTA COM GOIABADA DIET]
MASSA:
1 LATA DE LEITE CONDENSADO DIET
1/2 XÍCARA DE ADOÇANTE CULINÁRIO
3 GEMAS
1 RICOTA DE APROXIMADAMENTE 500 G
3 CLARAS EM NEVE
SUCO DE 1 LIMÃO TAITI (fiz com o limão Siciliano da primeira vez, mas não ficou tão gostoso)
RASPA DA CASCA DE 1 LIMÃO TAITI
1 COLHER SOBREMESA DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
1/2 XÍCARA DE UVAS PASSAS (opcional)
COBERTURA:
1 TABLETE DE GOIABADA DIET EM PEDAÇOS (USEI SÃO LOURENÇO)
1/2 XÍCARA DE ÁGUA
PODE SER USADA TAMBÉM O POTE DE GOIABADA CREMOSA DELAKASA (que usei na segunda vez que fiz), QUE NÃO PRECISA DESMANCHAR NEM LEVAR AO FOGO. É SÓ APLICAR DIRETO SOBRE A TORTA DEPOIS QUE ESFRIAR.
MODO DE PREPARO:
PRÉ-AQUEÇA O FORNO A 180 GRAUS.
BATA NA BATEDEIRA OU PROCESSADOR O LEITE CONDENSADO, AS GEMAS, A RICOTA, O SUCO DE LIMÃO, A BAUNILHA, AS RASPAS DE LIMÃO E O ADOÇANTE. BATA AS CLARAS EM NEVE E ACRESCENTE AS PASSAS E A MASSA DE RICOTA, MEXENDO SUAVEMENTE COM UM FOUET (BATEDOR DE ARAME) PARA HOMOGENEIZAR A MASSA . LEVE A UMA FORMA UNTADA E ASSE POR APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS (EU ASSEI EM DUAS FORMAS PEQUENAS DE APROXIMADAMENTE 16 CM)
ENQUANTO ISSO LEVE AO FOGO A GOIABADA COM A ÁGUA E DESMANCHE ATÉ FICAR COM A TEXTURA DE GELEIA, SEMPRE MEXENDO. EU ACRESCENTEI UM POUCO DE ADOÇANTE, PORQUE A GOIABADA SÃO LOURENÇO NÃO É MUITO DOCE. ASSIM QUE RETIRAR A TORTA DO FORNO, CUBRA COM A GOIABADA DERRETIDA. SIRVA BEM GELADA, POIS ELA FICA MAIS DENSA E SABOROSA.
Bom domingo para todas vocês!
Bjk
Adri 😀
Esmaltaradas por Esmaltes 
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